只要你看过几集锻刀大赛， 你就知道
油淬是个人都能玩明白， 水淬大多数都玩不明白，甚至淬火的过程中工件就产生裂纹。
但是水淬玩明白的人，肯定能进决赛，甚至夺冠。
幼儿园的自行车都有辅助轮，所以公路车也应该装吗？
再说了
那种所谓的“古法” “手工” 完全没一点意义。
三枚锻造，不锈钢夹硬钢，保持锋利度的同时还能防锈。 的确不错
但是如果我直接把刀具镀锌呢？
还有什么日式古法烧刃， 刀刃硬度高，刀背硬度低。 的确不错
但是我如果找一个厚厚的扎钢板，进行表面渗碳，用渗碳的一面做刀刃。
然后把扎钢板据成几百条，再进行CNC加工。 你这日式古法刀我能按吨出货啊。
什么手锤锻造钢材，扎钢板的轧机，一平方毫米600KG压力。 你那个小破锤锤得出来啊？
.
顺便讲一点历史啊。
在侵华战争之前，日本人装备的是西洋军刀。 后来打算把制式军刀改成武士刀
1933年，日本刀剑界和陆军部合作，在靖国神社内设立“日本刀锻炼会”，召集全日本最优秀的刀匠，这个刀匠在日本是什么水平呢？
日本人对这些刀分了级别， 分别叫做 《业物》 《良业物》 《大业物》《最上大业物》
同时对刀匠也分了级别。 分别叫做 “良好” “良工” “上工” “上工之上” “贵品” “贵品之上” “神品”
参加这批武士刀制作的人，就是 “圣代刀匠” “最上大业物” 打造出日本人传统认为的 “神品刀”
至日本战败共打造了约8000口刀。
日军13个人，就有一个军曹。8000口刀也就装备十几万部队的军官。完全不够看的。
于是，1936年左右.在日本占领的东北地区，开始生产武士刀。 采用冷锻工艺。机器一开工，一天就生产一百把刀。比找几个日本老头用锤子敲，生产效率高到不知道哪里去了。
但是生产出来的武士刀合格不合格呢？
栗原昭秀就把这十三个刀匠请到了东北，让他们检验。
刀匠们个个都说是满铁刀是好刀， 优秀。
所谓传统日本刀，刀中的“神品” 还比不上机械加工厂随便量产的便宜货。
原因就是，日本钢材不行，东北钢铁比日本钢铁好。 所以批量装备的满铁刀，能在零下30度保持性能，而大师手工制作的刀在高寒条件下砍东西，会断。
后来老美缴获以后也进行了研究。 发现手工锻打和批量生产的刀条。内部结构完全不同。
机械加工的刀，直接在钢管里插入熟铁。所以内部结构比手工夹刚的刀更均匀。
就二战水平的工艺，都和日本传统刀匠最顶尖的十几个人打出来的刀更好。
现代还迷信手工刀的品质完全没必要。