因为没法工业化生产。
论文作者的专访里提到“与第一批人造肉成本几乎一样”，也就意味着这个东西一斤30万美元。
但是和人造肉的培养技术不同的是，这个化学反应的过程不是可重复使用的，人工合成的酶成本非常高，即使可以洗净重用也是一个非常复杂麻烦的过程。但是人造肉是细胞克隆，搞定了营养液和生长因子几乎没有任何难度。但是就算是这个难度的人造肉现在成本也是降不下来的（培养环境要求高）。
目前来说即使是太空航行，使用同等空间进行无土栽培和密集种植一样是成本远低于造淀粉机器的。更别提无土栽培还能提供其它营养成分而淀粉机只能提供淀粉了……
