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天水幼儿园幼儿血铅异常,官方称「食品添加不可食用彩绘颜料」,从科学角度来说成立吗?

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作为曾经的高中理科生,我调查了网上各种讨论总结一下。

幼儿园在拼多多上购买力铬黄色素铬酸铅,含铅量超过50%,按照监控视频一把抓是能达到官方通报的铅含量的。

铬黄用于刷墙,本身不带有异味,不像油画颜料。

铬是六价铬,只有吸入呼吸道才铬中毒,固态的六价铬不会变成三价铬变成绿色。

铬酸铅是固态,只有铅离子才杀死酵母,因此固态的铬黄不影响发酵。

不溶于水不影响做面团,面团里的面粉也是不溶于水的,面粉不会溶解在水中的原理是由于面粉的主要成分是淀粉。 淀粉是一种多聚糖,由许多葡萄糖分子经过化学键连接而成。 淀粉在水中的溶解性较差。所以铬黄也不溶于水,不影响和面粉混合染色。

面团蒸完后,铬黄吃进肚子里,在胃液中六价铬变成离子态,因胃酸变成三价铬,三价铬是人体所需的微量元素,铬吸收量和代谢量都是毫克级别的,因此影响不是很快就出现。对比铅,成人肠胃在充实状态下对铅的吸收率为5%~15%,滞留率小于 5%,儿童吸收率约为 42%,滞留率约为 32%。所以全世界铬黄中毒主要都是铅中毒而不是铬中毒。

毛毛
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