谢邀回答。
五星级酒店在摆摊卖早餐，早已不是什么新鲜事儿了。之所以出现这个情况，肯定是业主的意愿多一些。酒店品牌从品牌形象，肯定不愿意去卖早餐。因为，这个对酒店品牌形象是负面。
但是，对业主来说的话，如果酒店项目能赚钱。品牌不想赚这种抛头露面、有损品牌形象事情，不做业主勉强能接受。
但是，如果酒店项目不赚钱、出现亏损。这个时候品牌就得要妥协了，这也非常的合理。local五星级酒店更灵活，一旦出现了亏损的情况，总经理或业主，更想办法拓宽自己的营收活下去。
当然，肯定不是所有的业主都要求5星酒店去卖早餐。毕竟，摆摊卖早餐不是酒店的主营业收入，只是不得已的行为。但是，不卖早餐的五星级酒店，要么生意还可以，有钱赚。
而且，这类酒店本身的产品和装修还可以。本质上是生意还可以的，酒店生意和产品、位置是相辅相成的。要么业主没有现金流的压力，即便略亏也能接受，不急着靠卖早餐增加收入。
高端酒店也是相对的，五星级酒店有入门五星、标准五星、豪华五星、奢华五星。
随着中国房地产发展，很多地产为了卖房找一些入门级的五星级酒店来撑场面。五星级酒店供给量自然多了，供大于求，产品没有竞争力，就容易打价格战，五星酒店的服务标准就难执行，用户就会对五星酒店𧙕魅。
昨天看了一下深圳暑期酒店涨价情况，涨价最多的五星级酒店是美高梅酒店，暑期涨了两倍。像这类在核心的景区附近，或者CBD的核心位置的酒店，有先天比较优势。然后，后天装修提高壁垒。这种高端才会形成真正的高端。
有绝佳的地理位置、景观，加上后天品牌加持、设计师合力形成的高端。才能够在消费者面前有底气涨价，在业主面前有底气，坚持品牌自己的调性、经营思路。
未来高端一定不是品牌方说给业主听的，而是酒店品牌在C端用户面前通过产品服务，绝对品控能力、服务落地的能力，在业主面前说自己是高端品牌才能自洽。
随着五星级酒店投资市场，在中国成熟发展，业主会对品牌祛伪求真，最终回归到生意的本质-盈利。业主会放弃大而全的门面，要的是酒店经营能够自负盈亏、有经营利润。否则，任何的高端对业主来说没有价值。对消费者来说，能不能花最少的钱能够住到该有的品质，才能够树立起这种高端的酒店形象，否则就容易塌房。