郑州一五星级酒店摆摊卖卤味，日入三万，如何看待这一尝试？高端酒店放下身段后，还能守住原来的高端定位吗？

企业求生的本能吧。市场容量绝对是萎缩了，高端商务宴请，各种会议餐饮都肉眼可见的在萎缩。五星酒店在这种大环境下的最优解肯定不是搞大排档。搞了大排档，也就是让这摊儿慢点死，但再怎么搞，也挡不住倒闭关门，即使是五星酒店。

五星酒店的成本太高了，降低成本才是正路。