知乎上很多朋友带着情绪看这个问题，所以产生了“彩绘颜料本身就不怎么含铅”、“颜料中铅含量不够”、“铅是隔壁工厂出来的”等多种猜测。考虑到二十年前天水的前科、南昌鼠头鸭脖等事件，这些猜测不能说完全没有可能性，但可能并不是事情的真相。
我从事油漆行业，因此对铅铬黄等含铅的颜料略知一二，我猜测这个事情很简单，就是厨房工作人员使用了铬酸铅颜料，这里提供一点专业方面的信息，供大家参考吧。
首先要明确颜料、色素、染料等概念，这些是不同的东西，不能混为一谈。简而言之，颜料是以颗粒形式发挥作用的，色素和染料是以小分子形式发挥作用的。颜料不仅要能够吸收一部分波长的光线，还需要能够散射光线，因此不能把颜料颗粒做得无限细，一般在5-20微米左右的颜料拥有良好的遮盖力，可以比较容易遮盖住底色，常用于油漆、绘画等场景；纳米级的颜料没有遮盖力，使用起来跟色素差不多，仅用于少量特殊行业，比如喷墨打印的油墨、某些需要透明色以透出底色的油漆。而色素、染料等以小分子形式发挥作用，没有遮盖力。总的来说，粒径越大，着色力越差，遮盖力越强；粒径越小，着色剂越强，遮盖力越差。具备这些知识就可以解释，为何有些知友表示自己做面点只需要加万分之一的色素，而该幼儿园的面点中竟然含有千分之一多的铅：因为后厨工作人员用的是颜料，颜料是大颗粒，其遮盖力虽好，着色力却远远低于可以溶解、以小分子形式发挥作用的色素，因此只有加大用量才能有显著的颜色。至于为何该工作人员没有用色素而选中了颜料：其实从知友的回答也能略知一二，这种特定领域的专业知识，即便是以高学历著称的知乎亦不能作为常识，偶尔出几个无知又胆大的人几乎是必然的了。
其次就是铅含量问题。有知友拿出各种国标，表示油漆中都有铅含量限值，不可能达到这么高的浓度。这个属于套错标准了。油漆中铅含量其实针对的不是铅系原材料，而是清漆固化时使用的铅催化剂，很多醇酸漆、聚氨酯漆的配方会使用铅盐作为催化剂，以提高油漆的干燥速度，事实上锌、铋等多种金属离子都具有类似催化作用，在有替代方案的条件下，出个标准限制一下铅的使用很正常。但是，国家并没有全面禁止含铅颜料的使用，只要用在不那么频繁接触人体的地方，危害尚且不显著，因此行业内还在继续使用。事实上，作为含铅量高达64%以上的有毒颜料，铬酸铅目前仍然是油漆行业最重要的一种黄色系颜料，根据制备工艺不同，可以得到橙黄、中黄、柠檬黄等一系列不同的颜色，色彩极为鲜亮，且户外耐候性好，晒很多年也不会变色，而其成本最低仅需10元/kg。而针对这些颜色的一些有机颜料替代产品，目前虽然也能做出类似的颜色，但户外耐日光老化能力远逊于铬酸铅，且价格动不动数百元/kg，仅有少数高端产品能用得起。说到这里多提一嘴，有很多儿童玩具也是三无产品，它们表面喷上了鲜艳的柠檬黄，且没有额外喷一层清漆遮盖住色漆层，这种玩具直接给儿童接触也是有风险的。
再然后就是吸收问题，铅铬黄虽然耐晒，却不耐酸碱，如果做成油漆被树脂包裹还稍微好一些，至少不会溶解吸收得那么快，倘若直接以颜料粉的形式口服，铬酸铅在胃里被胃酸溶解，就能快速释放出铅离子并且被人体吸收，这个就很危险了。
我们可以根据已公开的信息，试着还原一下：后厨工作人员不仅对于食品级的色素毫无概念，也对色素、颜料、染料等毫无概念，因此本来该买食用色素的场景买了颜料回来，而且是毒性极大的铅铬黄，截止这里尚且可以认为是工作人员无知。等买回来收到货后，袋子上提示了“禁止用于食品”，但工作人员视而不见，毕竟禁止用于食品的东西很多，但是最后也用了也没有立刻产生严重后果：比如非食品级的容器盛装食物、非食品级的工业氯化钠（不是亚硝酸钠）用于食用，非食品级的化工用的乙醇（几乎不含甲醇）用于勾兑食用白酒等。工作人员觉得添加一点点出不了什么事儿，于是无视了袋子上的警告。然后就进入和面环节了，工作人员在面点里添加了大约千分之二的铬酸铅，铬酸铅含铅量约64%，这导致面点中最高含铅量达到越千分之一点三。幼儿每摄入100g该面点，就会摄入约100mg铅，如果吸收率为10%，每次就会吸收约10mg铅，远超引发铅中毒的0.5mg/日的吸收量。如果长期食用该面点，幼儿体内可能已经累积了数百毫克的铅，并且积蓄在骨骼、大脑等处。医院检测发现幼儿的血铅含量约400ug/L，即幼儿血液中大约有2mg铅，这些铅是停止摄入有毒面点后，体内累积的铅缓慢代谢出来的一小部分。后续还需要长期服药，加快铅离子排出，但仍然会有不可逆的损失。
最后是我个人观点，我是支持全面禁止民用领域产品铅的使用的。事实上，由于汞在各方面的危害都远远大于铅，我国于2017年就签署了《水俣公约》，禁止了大部分民用领域的汞的使用，现在的照明灯管已经不再使用水银日光灯，转而使用更安全的LED灯。铅的用途虽然广，但也没有到不可替代的程度，事实上只要禁用铬酸铅颜料，那些有机颜料的产量提高之后成本反而能降低不少；铅酸电池大部分可以用锂电池替代；焊锡丝有无铅的配方，也不是没得用；催化剂就更不用说了，早就替代的差不多了；禁用石油里的四乙基铅都已经做了表率，以上这些也不是遥不可及的事情，希望国家能早下决心，从根本上避免此类问题的再次发生。