1996 年，哈根达斯在上海开出中国首家线下门店。那时的职工月平均工资仅 500 多元，其单球售价却高达 25 元，从一开始就锚定高端市场。
凭借红金为主的门店装潢、黄金奶源与比利时巧克力等进口原料，以及绑定爱情的营销策略，哈根达斯迅速坐稳高端冰淇淋市场。
但是现在，哈根达斯开始走下神坛
通用磨坊 2025 财年第三季度业绩显示，公司净销售额 48 亿美元，同比下降 5%；净利润 6.26 亿美元，同比下降 7%，其中中国所在的国际市场净销售额同比下降 3%。与此同时，门店数量也大幅收缩，截至 2025 年 6 月，其内地门店仅剩 250 余家，较巅峰时期的 400 多家缩减近半。
现在，咱们来问一个简单的问题
你吃冰激凌是为啥？
好吃还是觉得吃个哈根达斯就是倍有面的事？
其实这个东西也跟经济环境有关系，经济好了，自然要与众不同，经济一般了，那就回归本质。
目前来说，消费者理性开始回归，冰淇淋市场进入 “质价比时代”，消费者更注重品质与价格的平衡。有相关数据显示，54%的消费者属于价格敏感型，更倾向于购买单支5元以下的冰淇淋；31%的消费者追求品质，但价格区间也集中在单支10至30元之间；只有15%的消费者愿意为单支50元以上的高端冰淇淋买单。 这种消费分级趋势，使得哈根达斯的核心客群逐渐缩小。哈根达斯的高端定位，与本土品牌形成强烈反差 —— 蜜雪冰城单品仅 2 元，蒙牛、伊利等品牌的平价产品也不超过 5 元。
还有就是哈根达斯没跟上新的理念，35元，还高糖、高脂，不仅与当前“控糖”“轻负担”的消费观念背道而驰，也无法在口味或成分上建立起溢价逻辑。
对了，还有价格双轨，哈根达斯在中国采取了明显高于其他国家的定价策略：一款75g原装小纸杯冰淇淋售价43元，330g的大桶装卖到108元。相比之下，在美国市场，一桶828ml的哈根达斯仅售5.99美元，小桶的只要1美元，还经常有“买10送1”的促销活动。在日本市场，21款哈根达斯冰淇淋的总价仅为4478日元，折合人民币约296元，单价远低于中国市场。以前不知道，现在信息渠道广泛，被暴出来，这就引发了消费者的不满，合着把我当大头啊。
消费意识领地的溃败，在小红书、抖音等新兴内容平台上，哈根达斯几乎没有形成自发的UGC传播。没有蜜雪冰城的表情包、魔性音乐等社交话题。也没有什么能引发传播的新品，年轻人可以结伴去买蜜雪冰城的新品，买周边，但是很少有人去哈根达斯做点什么。
跨领域竞争对手来袭，茶饮品牌正进行“包围式”扩张，直接争夺相同的客流。就拿冰激凌来说，哈根达斯也许可以去看看蜜雪冰城卖的多火爆！除了这个，这还不算结束，冰激凌只是一部分，还没算茶饮。这些茶饮不仅提供解渴功能，更通过丰富的配料和社交属性满足了年轻消费者的多元需求，无形中挤压了传统冰淇淋的生存空间。
其实，也是时代变了
2022年，网红蛋糕店Lady M宣布终止中国内地门店运营
2022年，Popeyes江浙沪门店基本全部关闭，只剩上海的淮海中路旗舰店、新梅联合广场店2家门店仍在营业
2024年，星巴克被传考虑出售中国业务股份
不难看出，这些始终坚守高端定位的外资品牌，在华发展已开始步入下坡路。关闭门店，终止运营，出售股份，其实哈根达斯在中国市场的溃败并非一朝一夕之事，而是长期积累的战略失误与市场变化共同作用的结果。曾经，这个品牌凭借“爱她就带她去哈根达斯”的营销口号，成功在中国消费者心中树立了高端形象；如今，这一定位却成为其适应新消费环境的桎梏。随着中国冰淇淋市场的深刻变革，哈根达斯若不能及时调整策略，其在中国市场的生存空间将进一步被挤压。
哈根达斯走下神坛的背后，既折射出消费市场趋势的变迁，也是企业变革与日新月异的市场变化之间艰难博弈的缩影.........
