为什么同样作为异蛋白，虾蟹等海鲜就能作为主要的高蛋白来源，而昆虫不行?

核心问题是昆虫的几丁质外骨骼过于脆弱，这导致两方面问题：

1.无法支撑强大的肌肉，因此不会长好吃的肉。

2.捕捉、烹饪难度增加，一旦有点磕磕碰碰外骨骼就碎了，也不太可能壳肉分离。

相比之下虾蟹等软甲类演化出了钙质外骨骼，可以支撑强大的肌肉，同时外壳还成了天然的烹饪容器，所以我们吃的大部分节肢动物都是软甲类的。同理，钙质外壳是软体动物的出场配置，因此软体动物的三个纲都是餐桌常客。