歪个楼。
作为保定人，请大家放心来保定吃驴肉火烧，95%的店应该都是真驴肉。
因为我婆婆在离县城不远的地方开驴肉火烧店，她说这两年查的非常严，有突击检查，还有便衣下来查，便衣直接买火烧带走，带回去检测。我婆婆他们用的案板都是分开的，切驴肉的只切驴肉，因为如果切了别的肉，遇到突击检查，人家带走菜板，只要在菜板上检测出别的肉，就判定你卖假驴肉，罚很多钱的。
地标性美食，我们保定是下了功夫的。欢迎大家来保定玩！！
补充：
好多人说驴肉火烧贵，最贵的16块钱一个了，确实贵。所以你们买一个尝尝就行。 可以吃焖子肉的！我最喜欢吃焖子肉的，很少吃纯驴肉的。而且焖子肉的五六块一个，驴肉火烧店还有免费的玉米粥和小咸菜，我买一个火烧，早上能吃的很饱。五六块，也能接受。
还有，不管去哪家，要刚出锅的火烧，切记切记。