这年头说真话容易被狗咬，现实就是面包，蛋糕，烤馕，焜锅这类具有西方和欧亚游牧民族气息的烤制发酵类面食风靡全世界，哪怕是知乎er们日常最看不起的阿三国，巴铁国们也是如此，在简中区里被那些北方IP(具体山河四省的还有我也是北方人）吹破天的馒头花卷，事实上也就在中国家里面转悠还是在北方，连大部分南方人也不爱吃，更何况走出国门。
根本原因就是在古代燃料对于普通人来说很珍贵，尤其在冬天哪怕是个碎木片，小树枝，干树叶都是需要费很大精力才能找到的东西，所以如何利用更少的能量使食物快速变熟就是个生活技巧，相比较直接拿火烤利用水蒸气更高温包裹住整个食材的特性可以让食物更快变熟，不管一个发面团还是一块肉都是如此处理，至于好不好吃我就不知道了。其次，烤面包，蛋糕这类烤制类面点，在制作时是需要奶油，牛油，盐，各式干果(用于调味)，鸡蛋等材料，哪怕是最简单粗陋的面包也是需要盐和牛油的，所以在制作成本上就比馒头高了，要知道在以前，能吃一盘用植物油炒的炒菜就能让大多数老中们感叹生活水平真好，这种狭隘的大米饭(或其他主食）+各式炒菜(所谓八大菜系）的中式饮食风格深深地影响了中国人，并让他们以此为荣，甚至形成了一种可笑的优越感并经常嘲笑西方白人饭，日料，泰餐，印度餐，还以为所有老外都喜欢这玩意呢。