首要影响是星巴克已经开始低下高傲的头颅,第一次认知到在中国的策略需要改变。
往年,特别是瑞幸退市的那段时间,星巴克的策略是“提价增加品牌溢价”,通过给消费者提供“身份感”而促进销售。当然之后我们都知道星巴克的战略显然是有问题的。
瑞幸为代表的国产咖啡品牌一直不断提高渗透率,更重要的是在用户心智和用户习惯培养上已经占据了主动。我们不知道星巴克之前推出来的季节限定产品到底好喝不好喝,至少我个人经常觉得有些口味很不适合我个人,但是市场在生椰拿铁之后几乎全线进入了爆品策略,没有原创爆品也要起码保证有跟随性爆品。
而那段时间星巴克是缺失的,缺失的结果就是市场反应的平淡,甚至销售的遇挫。
但是即使是这次降价,星巴克依旧认为自己是“高端品牌”,还在强调“核心咖啡产品没有参加降价”。怎么说呢,有一种好像自己的核心产品很能打的感觉——实际上我已经几年没怎么喝过星巴克了,我想我的消费习惯能代表一部分人的。
现在星巴克的降价,一方面是市场竞争的加剧,自己端不住身段了,只能降价,除非自己不要中国市场的银子。另一方面是我一直批评的“第三空间体验下降”的问题,反正十几年前我是星巴克金卡的时候,我还是挺愿意去星巴克坐坐的。现在去星巴克,经常会出现桌子不稳的情况,以及桌椅适合坐,不适合办公的情况——你这么想要翻台率,消费者怎么还能在这里“第三空间”呢?
最后则是“犹抱琵琶半遮面”,都降价了,还搞“核心与非核心”的区别。星巴克的降价实际上是有路径的,我观察这两年,星巴克本来是想通过“双杯打折”来实现变相降价的(当初那个慕斯系列刚推出的时候),但是我都觉得很繁琐的规矩想来大概没多少人为了这个来买。后来就开始走团购,也就是 N 次卡,这两天抖音也在经常给我推送这个卡的直播团购。第三波就是现在的直接降价。
我自己目测估计核心产品降价也在不远处了,但是拿铁/美式/馥芮白是不是叫核心产品,在现在中国消费者哪怕家里配咖啡机都很普遍的情况下,也很难定义了。
我之前在知乎说过,我家里整了个磨豆机,配合一个咖啡机,
我做一杯美式三块钱,一杯生椰拿铁 7.5 左右,一杯皮爷的黑松露朗姆拿铁只需要 8 元(皮爷那时候好像卖 28+),
这种情况下,还是先想着生存把,不管是什么咖啡品牌。