吃笋其实是因为过去没的吃，而上千种竹子中好吃的竹笋基本都分部在中国和日本，中国能把竹笋吃出花样主要还是因为中国竹子种类多，中国大概有700多种竹子，能食用的就有20多种。中国周边国家也有吃竹笋的，但像印度的笋就比较苦，东南亚部分地区的竹笋有些吃起来会麻嘴，食用也要配以椰浆炖煮去除苦味。非洲倒是有竹子但是非洲本土多以锐药竹、高山箭竹等中小型竹种为主，竹笋纤维较粗、苦涩，食用口感不好估计没人会吃。而欧洲古代就没有竹子…没有自然就不吃。
最后总结一下，中国古代能吃笋一点也不稀奇，毕竟几百种竹子挑挑拣拣总有那么几种能吃的，相比之下，古人发明吃魔芋才是见了鬼了，要不是饿急眼了谁会研究出魔芋的制作方法…
