卤制品三巨头大幅关店，网友吐槽吃不起，为什么卤味这么贵？它的成本有多少？

以前乡下市镇卖的卤水猪头肉很便宜，现在都卖得比排骨贵了。几年前在广州一个城中村菜市场，买5块卤水猪头肉，两个人吃不完。现在买5块估计只有一丁点。

我也不知道这些卤水是怎么涨起来的。我只想到一个可能，某些行业或者领域一旦成立了什么“xx协会”，就会变得面目可憎。

还有一种可能，就是可能某些品牌现在发展为庞氏骗局一样的存在，卖得不是下水，是情怀和信仰吧，吸引那些看不透的人进来击鼓传花，现在割韭菜跑路。