毛利率那么高，原材料价格下跌那么多，居然不想降价让利给消费者和加盟商，还在那里怪市场需求不足。
这几家的模式，都是品牌运营、收加盟费，有点像蜜雪冰城那样，主要靠卖自己的货赚钱。
但和蜜雪冰城不一样的是，雪王是真的带着绝大多数加盟商赚钱了，绝味等就没那个能耐了。
从关店数据就可以看出来，三家卤味都在大幅度关店。
现在卤味品牌等经常有打折，但问题是：
1 打折了还是很贵，消费者还是没有太买账；
2 据一些商家反映，品牌要求商家打折扣，但平台对商家没有补贴或者补贴太少，导致商家成本撑不住。
2024年，绝味食品的卤制食品毛利率同比增加6.1个百分点至33.96%;煌上煌的毛利率同比增长3.93%至32.95%;周黑鸭的毛利率同比提升4.4%至56.8%。
三家卤味食品的毛利率都挺高的，主要原因是上游鸭副等原材料价格回落，禽类产品吨成本下降双位数以上。
那么对应的为什么不降价呢，因为品牌推广销售等要花钱，投资也要花钱。
绝味财报数据显示：2022年-2024年，绝味食品的企业投资支出金额超过50亿元。
但收益呢，分别为亏损0.94亿元、1.16亿元、1.60亿元。
2024年，绝味食品的销售费用是6.67亿元，这金额相比于其62.57亿营收，占比10.66%。
管理费用也有4.51亿元，占营收比例为7.21%。
值得注意的是，虽然24年财报数据下滑，但绝味还是进行了大方的分红，A股每股派发现金红利 0.33 元。
这些钱拿来投入到供应链，增强绝味加盟商的盈利空间，给消费者降价，效果会更好。
其实从绝味等的销售情况来看，他们花出去的销售费用，没有起到太好的作用，营收还是在下跌中。
消费者对这种卤制品，之所以不那么支持了，原因一在于这些品牌卖得太贵，没有性价比，这也是最主要的原因；
原因二在这些品牌在口味上进步不大，卤制品这个种类也不大符合健康饮食的趋势。
对于这些卤制品企业来讲，聚焦于卤制品本身，为消费者提供更好的产品和服务才是根本。
不要再乱花钱投资，注重公司本身的资金积累和技术积累，把钱花到刀刃上才有前途。
希望卤制品企业能够学习蜜雪冰城，带着加盟商一起赚钱（如果赚钱效应明显，店只会越来越多，而不是越关越多），带着消费者吃上性价比高的卤制品，卤制品产业的发展才能健康。