为什么很多欧洲的面包又干又硬还没有味道，中国做出来的面包相对松软？这种饮食文化是如何形成的？

这个是一个典型的语言学问题。

bread 被翻译为了面包，但是 bread 是欧洲大部分面食的集合体，馕可以叫 bread，锅盔可以叫 bread，火烧也可以叫 bread。甚至 Chinese bread 指的其实是馒头，馒头也是一种 bread。

而面包却只是中国面食中很小的一种。

馕不是面包，锅盔不是面包，火烧不是面包，馒头更不是面包。

这个事甚至都不是分类学，而是语言学。